El ponche de huevo es una receta navideña, la cual proviene de una antigua bebida de la edad mediaval llamada posset, que mezclaba lácteos con vinos (al menos eso dicen los entendidos).
En América del Norte se suele tomar en época navideña en temporada de frío, de ahí el eterno dilema de Ponche frío o Ponche caliente.
Ingredientes:
Ingredientes para 7 raciones:
-400 ml de leche.
-200 ml de nata para montar
-100 gr de azúcar.
-4 yemas de huevo.
-La cáscara de 1 limón.
-1 cuchara de extracto de vainilla.
-2 Rama de canela
-1 cucharada pequeña de nuez moscada.
-De 50 a 100 ml de Ponche, Ron o Brandy
Modo de preparación:
Paso 1: Ponemos en un cazo a calentar la leche, nata, cáscara de limón y la canela sin que llegue a hervir.
Paso 2: Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar (añadimos el azúcar poco a poco hasta que blanqueen).
Paso 3: Mezclamos el resultante del paso 1 y añadimos la mezcla resultante del paso 2, la vainilla y la nuez moscada, poniéndolo a fuego lento y removiéndolo sin parar hasta que la textura sea la deseada. (textura más espesa o más ligera. A gusto) y retiramos del fuego.
Paso 4: Colamos todo, dejamos enfriar y guardamos en la nevera.
A la hora de servir podemos adornar con un poco de canela en polvo y en rama, nata y sirope de caramelo.